V Rakousku testují možnosti zimní ekologické produkce zeleniny pro uspokojení poptávky ze strany spotřebitelů po tuzemských čerstvých produktech i v zimních měsících.  Nejslibnější zeleninou pěstovanou tímto způsobem se ukázaly červené ředkvičky a čekanka.

Středoevropské klima příliš neumožňuje úspěšnou zimní domácí ekologickou produkci. Nabídka zeleniny bývá pouze velmi omezená navzdory požadavkům ze strany zákazníků, kteří se musí spokojit s dováženou bio zeleninou a ovocem.

Rakouská asociace ekologických zemědělců BIO AUSTRIA společně s partnery z dalších institucí se rozhodly tuto výzvu začít řešit pomocí projektu Zimní sklizeň. Zemědělci společně s výzkumníky se soustředili na vývoj technologických metod ekologického pěstování zimní zeleniny bez vyhřívaných systémů. Projekt zahrnoval testování mrazuvzdornosti přibližně 120 odrůd salátu. Testovaly se i kultivační praktiky zvyšující odolnost proti mrazu jak u zimních salátů, tak také u různých druhů bylin. Zemědělci dále optimalizovali dobu setí.

Ze zkušenosti zemědělců se mráz jeví jako menší problém, než se očekávalo. Zjistilo se, že důležitou roli při řízení zimní výroby hraje světlo a ventilace snižující riziko plísňových chorob. Nejslibnější zeleninou pěstovanou tímto způsobem se ukázaly červené ředkvičky a čekanka.

Výzkum a rozvoj technik pokračuje pro další optimalizaci systémů zimního pěstování. Zůstává mnoho otevřených otázek pro plné využití potenciálu zimní sklizně. Výše uvedený příklad dobré praxe je převzat z Příručky pro ekologickou spolupráci rozvoje venkova v angličtině, zveřejněné Mezinárodní federací ekologického zemědělského hnutí EU.  

Související odkazy:

Webová stránka Evropské komise o projektu Zimní sklizeň (v anglickém jazyce)

Webová stránka Evropské komise o projektu Zimní sklizeň (google překlad)

Příručka pro ekologickou spolupráci rozvoje venkova (v anglickém jazyce)